Irca Czekolada Reno X ciemna 54,5% 1.5kg

IRCA CZEKOLADA RENO X CIEMNA 54,5%
Profesjonalna ciemna czekolada w dropsach - 1,5 kg

IRCA Reno X Fondente 54,5% to profesjonalna ciemna czekolada o średniej płynności, przeznaczona do zastosowań cukierniczych i czekoladziarskich. Prażenie ziaren kakao nadaje jej pełny, owocowy smak z wyraźną nutą prażonego kakao oraz zrównoważoną relacją słodyczy i goryczki.

Zawartość minimum 54,5% suchej masy kakaowej oraz średnia płynność zapewniają wszechstronne zastosowanie. Czekolada łatwo łączy się z owocami, orzechami, kawą, karmelem, wanilią, przyprawami i produktami mlecznymi.

WŁAŚCIWOŚCI:
• Zawartość kakao: minimum 54,5%.
• Średnia płynność.• Profil smakowy: prażone kakao z nutami owocowymi.
• Zrównoważony poziom słodyczy i goryczki.
• Forma: wygodne w dozowaniu dropsy czekoladowe.• Zawartość tłuszczu: około 37%.

PARAMETRY PRACY:
Temperatura topnienia: 48-49°C
Temperatura temperowania i pracy: 31-32,2°C

ZASTOSOWANIE:
• Kremy, musy i ganache.
• Oblewanie ciast, deserów i wyrobów cukierniczych.
• Błyszczące polewy i dekoracje czekoladowe.
• Praliny, trufle i formowane tabliczki czekolady.• Lody rzemieślnicze i desery typu stracciatella.

Przed formowaniem pralin, tabliczek i dekoracji czekoladę należy prawidłowo wytemperować.

SKŁADNIKI:
Miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy.

ALERGENY:
Zawiera soję. Może zawierać mleko.

WARUNKI PRZECHOWYWANIA:
Przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze nieprzekraczającej 20°C. Chronić przed ciepłem, wilgocią i bezpośrednim światłem.

TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA:
Minimum 18 miesięcy w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu.

OPAKOWANIE:
Masa netto: 1,5 kg
Opakowanie zbiorcze producenta: 8 x 1,5 kg = 12 kg

KOD PRODUKTU:
01982401